Viete, že ľudský jazyk rozoznáva päť základných chutí?

K tradičnej sladkej, slanej, kyslej a horkej pribudla ako posledná chuť nazvaná umami (z jap. pochúťka). Umami poteší chuťové poháriky v centrálnej časti vášho jazyka.

Ťažko definovateľná, no výrazná umami je chuťou neslávne známeho glutamanu sodného, ktorý sa pridáva na zvýraznenie chuti do množstva polotovarov. V prírodnej forme ho ale nájdete aj vo fermentovaných potravinách, plesňových syroch, niektorých druhoch zeleniny, morských riasach, sójovej či rybacej omáčke a iných pochúťkach.

Ak sa práve chystáte na obed, prajeme vám dobrú chuť!

Spracovala: Mgr. Lucia Štrbková